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北のハタハタ内容量約1kg（10本前後） ※大きさにより尾数は前後します。産地名青森県産 or 北海道産 11月中旬～12月上旬まで秋田県産 12月上旬～下旬まで賞味期限冷蔵庫で約2日間ハタハタの旬は2回あります。・ブリコ（卵）をもったメスが漁獲される→ 12月〜翌年1月・産卵前の脂がのったハタハタ（シロハタ）→ 3月〜5月ハタハタはウロコがなく身離れしやすいので、調理しやすく食べやすいのが特徴。焼くと身がプリッとしてクセのないやわらかい食感です。

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今年も・・・ハタハタきたどぉ～！ 11月下旬～12月、鉛色の空に雷鳴がとどろき、みぞれ混じりの寒風が吹き荒れる頃、大波に乗ってハタハタの大群が産卵に寄って来る。今年の北浦漁港では、12月1日夜に先発隊、12月4日夕方には本隊が接岸。シケの日が「ぶりこ」は、その名前からブリ（鰤）の卵のように思えますが、秋田県の名物で県魚にも指定されている「ハタハタ」という魚の卵です。秋田県では、同じくハタハタを原料とする「しょっつる」という魚醤も作られており、これは日本三大魚醤の一秋田のハタハタは、魚体の大きさが特徴。火の通りがよく、馬の息でも煮えると言われるほど。熱が入れば骨と身が簡単に離れるため、大変食べやすい魚です。漁期は、11月後半から12月にかけてのごくわずかな期間。昔は、この時期に大量に漁獲したため、秋田県民は早く、美味しく、たくさん食べられる料理法を生みだしました。片面約4分で焼き上がる

ハタハタの卵 (ぶりこ)の食べ方って？特徴や食感・レシピを紹介！秋田県の県魚、ハタハタの卵を食べたことがありますか？別名ブリコとも呼ばれるハタハタの卵は、虹色のカラフルな見た目とネバネバとした食感が特徴で、固いと敬遠する方もいますが、一度味わうとハマるほどのおいしさです。今回はハタハタの旬の時期や特徴、食べ方を中心に、ハタハタブリコとは秋田地方で使用される名称。東北地方の日本海側で、寒い冬に沿岸でよく見かける魚の卵を指しています。通常2ミリほどの卵が互いにくっついて塊になり海藻に付着、それが強風・波浪で海岸などに打ち上げられたりします。漂着してるんですな。それがブリコです。ブリコは秋田名物の魚ハタハタの卵です。なぜハタハタの子なのに「ブリの季節ハタハタ冬本番が近付く秋田県！『季節生はたはた』がいよいよ到来です。この時期しか味わえない旬を御堪能ください。 1kg 11位～12尾。ハタハタ子持ち生はたはたメス秋田青森産ぶりこ子持ちはたはたお取り寄せグルメご当地グルメ鈴木水産

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「ハタハタを箱で買ったら、産卵ブリコが混じってた」というラッキーを期待して、ハタハタを箱買いしましょう！煮干しの出し汁に、酒、醤油、隠し味に砂糖をちょっぴり、それに酢を少し入れ、煮立たせて作ったタレにブリコをサッとくぐらせて冷まし、汁が冷めたらブリコを浸す。ハタハタキャビア 30g 販売価格 (税込) ： 2,980 円ポイント： 29 Pt 関連カテゴリ：店長のおすすめ申し訳ございませんが、只今品切れ中です。「ハタハタキャビア」開発秘話～開発者が語る・ハタハタキャビアの誕生まで～ハタハタの卵はぶりこって

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